Грибы (подготовленные) засыпать в большую кастрюлю и залить кипятком, накрыть крышкой и дать остыть.
Повторить эту процедуру еще раз.
Грибы готовы к маринаду.
На 10кг сваренных грибов – 4литра сырой воды, 1 ложка соли на 1 кг грибов.
Специи: корица, перец горошек, гвоздика, лист смородины.
Довести до кипения и варить 30 минут. На 4кг грибов 3 столовые ложки соли, стопка неполная уксуса (уксус заливают в конце).
Раскладывают грибы по банкам и закатывают.
|