Грибы (подготовленные) засыпать в большую кастрюлю и залить кипятком, накрыть крышкой и дать остыть. Повторить эту процедуру еще раз.
Грибы готовы к засолке.
На 10кг сваренных грибов – 4литра сырой воды, 1 ложка соли на 1 кг грибов.
Специи: корица, перец горошек, гвоздика, хрен, укроп, лист смородины.
Довести до кипения и варить 30 минут. Все. Хранить в темном прохладном месте в эмалированной посуде. Желательно под гнетом.
|